Post aus meiner Küche: Zusammen schmeckt’s besser! Pfannkuchen mit Kirschen am allerbesten!

Hej! Da haben die Damen von Post aus meiner Küche vor ein paar Wochen eine neue Runde eingeläutet… und mir mit dem Motto und meiner Tauschpartnerin eine große Freude gemacht: Zusammen schmeckt’s besser! Und mit Lisa Fee von dem bezaubernden Label und Blog HINZHEJ am allerbesten!

Gut. Was schmeckt denn zusammen besser? Eigentlich fast alles, abgesehen von dem letzten Kuchenkrümelchen, das nasch ich auch allein vom Teller. Aber selbst die damals missachtete Linsensuppe löffelte sich mit dem Schwesterherz am Tisch viel leichter…

Und was schmeckt am allerbesten zusammen? Pfannkuchen! Die hat Oma immer schichtweise aufgetürmt und erst nach einer Vorproduktion zum Essen gerufen, so schnell waren die vertilgt – zusammen noch schneller. Und weil Pfannkuchen am besten schmecken, wenn sie frisch aus der Pfanne verspeist werden, habe ich auch vorproduziert: Mit einer Pfannkuchen-Backmischung zum Verschenken – das werden übrigens eher Pancakes als Crepes – mit Herz!

Zutaten:
– 100 g Weizenmehl
– 100 g Vollkornmehl
– 1 EL Backpulver
– 1 Päckchen Vanille-Zucker
– 1 Prise Salz
– 300ml Buttermilch (erst dazugeben, wenn die Pfannkuchen auch gebacken werden sollen)
– Butter für die Pfanne

Zubereitung:
> Zutaten ohne Buttermilch vermengen und in ein großes Glas geben.
> Verschenken
> Zum Pfannkuchen backen die Mischung mit der Buttermilch verrühren und Butter in eine heiße Pfanne geben
> Etwas Teig in die Pfanne oder in eine Keksform in der Pfanne geben. Der Teig ist sehr fest und verläuft nicht doll.
> Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten (Vorsicht: jeder Herd ist anders, also lieber einmal gucken, ob sie nicht schneller fertig sind)

Und dazu? Was schmeckt zusammen besser? Zucker und Zimt. Denn: Was wäre Zimt ohne Zucker und wie trist würden die weißen Körnchen auf den Pfannkuchen rieseln, wenn nicht ein Puderschlag Zimt dazu käm? Und frisch vom Markt habe ich Knubber-Kirschen gekauft. Kirschen, die aussehen wie sie heißen: knubbelig zum Wegknabbern. Ich koche sie mit ein paar Brombeeren ein und nenne sie flüssige Kirsch-Brombeer-Marmelade.

Zutaten:
– 400 g entsteinte Knubberkirschen (aus 500 g Knubberkirschen)
– 100 g Brombeeren
– 250 g Gelierzucker
– 3 EL Oma-Saft (anderer Fruchtsaft oder Wasser funktioniert auch)

Zubereitung:
> Kirschen entkernen
> Kirschen und Brombeeren mit dem Gelierzucker und Oma-Saft in einen Topf geben und aufkochen.
> 5 Minuten kochen lassen.
> In Einmachgläser füllen und auf den Kopf stellen.

Aber wenn jemand zu weit weg wohnt, ihr trotzdem Pfannkuchen mit diesem tollen Menschen essen wollt, dann backt den Pfannkuchen einfach im Glas:

> Dazu abwechselnd Pfannkuchenteig und eingemachte Kirschen und Brombeeren in ein gefettetes Weck-Glas geben. Das Glas nur zu 2/3 füllen, denn der Teig geht doll auf, fällt aber auch wieder, wenn er kalt wird.
> Die Gläser für 15 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen. Während der Backzeit, Gummiringe und Deckel kochen.
> Wenn die Gläser aus dem Ofen kommen, sofort verschließen. Ab die Post aus meiner Küche!

Dieses Mal klingelt der Postbote nicht an meiner Tür, sondern wir haben uns zum Tausch der Küchenpost getroffen. Was in meinem Päckchen war? Das verrät euch Lisa Fee auf ihrem Blog.

Macht euch einen schönen Sonsttag! Ich stöber noch ein bißchen bei HINZHEJ, kommt ihr mit?
Eure Christin